新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由(yóu)于含有部分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很(hěn)好(hǎo)的(de)保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少)周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的(de海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地(dì)防(fáng)止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起(qǐ)到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜(guì)的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的地后(hòu),要立即(jí)将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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