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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一(yī)，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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