近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

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　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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