鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2八哥鸟寿命是多少年或1：3为宜。

　　忌加(jiā八哥鸟寿命是多少年)生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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