金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文(wén句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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