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柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并(bìng)且食(shí)用的时候(hòu)也(yě)有很重的酒味(wèi)，那(nà)么(me)这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候(hòu)会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很低，因(yīn)此可以抑制细菌(jūn)的滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼(bǐng)

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