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酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一(yī)，高(gāo)级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国际(jì)人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不(bù)应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国(guó)际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人(rén)才的(de)需求(qiú)也日益(yì)增(zēng)大，所(suǒ)以你大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大(dà)百万年薪职业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也不(bù)断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智体美等全面发展的(de)中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知识(shí)，具备(bèi)酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综合素质的(de)培养，主要学习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技(jì)能(néng)培训，学生(shēng)在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方(我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门fāng)面的技(jì)能(néng)训(xùn)练。

　　 我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门二、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格(gé)和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专(zhuān)业(yè)基(jī)础知识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)发(fā)展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通(tōng)能力以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的(de)职业外语表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面(miàn)的人(rén)才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一(yī)定(dìng)的实际(jì)经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期(qī)起(qǐ)点低，但随(suí)着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球(qiú)范围(wéi)内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理(lǐ)必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同学们会学习(xí)到食(shí)品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活(huó)中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习(xí)服务客(kè)人的各种不同(tóng)的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的(de)一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的(de)知识，了(le)解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是(shì)拒绝的(de)，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经(jīng)算(suàn)是(shì)最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能(néng)很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学习(xí)的人未来的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了解到每个部门的具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都是(shì)从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一(yī)个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不(bù)够的(de)，懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工(gōng)作流程和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作业(yè)绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景(jǐng)买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业(yè)，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知(zhī)道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的(de)实践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人(rén)员所获得的收入、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前(qián)期(qī)必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加(jiā)值、低(dī)社会地(dì)位的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景(jǐng)还是(shì)有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调整自己(jǐ)的(de)心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有野心不甘(gān)于只在(zài)底层做(zuò)!

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