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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替(tì)，不过(guò)需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目(mù)的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它(tā)包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸(xián)甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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