咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说p>

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(j夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说ī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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