鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现(抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思)，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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