柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共同(tóng)的(de)香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造(zào)的(de)面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分(fēn)的混(hùn)合物，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的(de)硬度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质(zhì)料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南边区域(yù)十分有名的(de)一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这(zhè)样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在(zài)城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多(duō)人(rén)都想要(yào)到一(yī)些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参加并(bìng)加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面必定(dìng)要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分(fēn)要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè嗤笑的意思)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1嗤笑的意思、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jī嗤笑的意思ng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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