金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的(de)地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的