颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃(chī)吗颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不(bù)粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力(lì)于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业(yè),销(xiāo)售(shòu)网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限公司 )王宝强身价多少王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产亿，马蓉分了王宝强多少家产p>

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白(bái)莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置(zhì)十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能(néng)低(dī)下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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