银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可(kě)食用期限都(dōu)会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下都是(shì)可以继续(xù)食用的(de)，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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