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海蜇(zhē)皮是(shì)不是水母

　　是的，海蜇皮是水母的。

　　海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大(dà)型食用水母，早在一(yī)千六(liù)百多年前的晋代就已经开始食用。

　　我国从(cóng)辽东半岛直至广(guǎng)东沿海均有(yǒu)分布，海蜇是(shì)我(wǒ)国沿海渔业的重要(yào)捕捞对象。

　　而(ér)水母的这层皮，就是我们常吃的海蜇皮了。并非是所(suǒ)有水母都(dōu)可以吃，在我国的东南沿海(hǎi)，水母就被(bèi)称为“海蜇”。

新鲜海蜇皮存放方法视频(pín)

　　1、盐水明矾保存：把海蜇放在盐和明矾(fán)化开的水中浸泡，泡(pào)好后(hòu)装入(rù)到(dào)可以密封的(de)坛(tán)子中，可保(bǎo)存半年左右时(shí)间。

　　2、直接用(yòng)盐保(bǎo)存：海蜇(zhē)皮不能沾上淡水和其(qí)他污染物，直(zhí)接放(fàng)在盐中来回滚(gǔn)动(dòng)，让(ràng)它的表面被盐包(bāo)起来，把(bǎ)沾好盐(yán)的海蜇头放在可以密封的罐子中，放(fàng)在阴凉处，可(kě)保存半(bàn)年(nián)到一年左右。

　　3、在选购海(hǎi)蜇皮时注意看外观色泽，优选呈白(bái)色或(huò)黄(huáng)色的，避免选择有红衣、红(hóng)斑、泥(ní)沙的次(cì)货还要(yào)闻一下是(shì)否带(dài)腥(xīng)臭味，用手揉一下(xià)皮质，选择质地坚韧的。

海蜇的(de)保存方法(fǎ)_鲜海蜇怎么保存

　　　　海(hǎi)蜇作为一种食物在我们(men)国家的历史非(fēi)常悠久，现(xiàn)在，海蜇已(yǐ)经成为了一种很常见的食物(wù)。

　　而对于海蜇的保存(cún)有一(yī)些(xiē)小的技巧，下面就来(lái)介绍有关海蜇保存(cún)的(de)一些 方(fāng)法 ，希望能对(duì)朋友们有所帮(bāng)助(zhù)。

　　　　海蜇的保存方(fāng)法

　　 　　方法一(yī)：用(yòng)盐(yán)水、明矾浸(jìn)泡海蜇(zhē)。

　　按500克海蜇、50克盐、5克(kè)明矾(fán)的比例，将盐及明矾用温(wēn)开水化开(kāi)，晾(liàng)凉(liáng)后倒入坛(tán)子(zi)中，再把海蜇(zhē)故(gù)人，浸好密封，可(kě)保存很长时间。

　　 　　方法二：从市场上买来的(de)海蛰，不要让它沾上淡(dàn)水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来(lái)，存放在干净小口的(de)坛子或罐(guàn)子里，上(shàng)面一层要多(duō)放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性原理(lǐ)

　　 　　毒(dú)性(xìng)症状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤薄嫩处最易蜇(zhē)伤，一般(bān)可在数(shù)分钟出(chū)现(xiàn)触(chù)电样刺痛感(gǎn)，数小时后伤区逐渐(jiàn)出现(xiàn)触电样刺痛感，数(shù)小时后伤区逐渐出现线状排列(liè)的有红斑的(de)血疹，痒而灼痛，轻(qīng)者可(kě)在20天左右自愈。

　　敏感性强的患者局(jú)部可出(chū)现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表(biǎo)皮坏死。

　　患者(zhě)全(quán)身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛(tòng)、腹(fù)泻(xiè)、精神不振及胸闷气短。

　　重(zhòng)者多 咳喘发作，吐(tǔ)白色或粉红色泡沫痰(tán)，并伴有脉数(shù)无力、皮肤青紫及血压下(xià)降等过敏(mǐn)性休克(kè)征(zhēng)象。

　　若抢救不及时，这类(lèi)蜇伤病人可在短时间内死(sǐ)亡(wáng)。

　　 　　预(yù)防蜇(zhē)伤(shāng)

　　 　　预防海蜇蜇伤(shāng)最重要之处在(zài)于避免(miǎn)与(yǔ)海蜇接触，尤其是作(zuò)业(yè)渔民要做(zuò)好个人防护(hù)，切勿麻(má)痹大意。

　　捕捞时尽(jǐn)量用工具而不直(zhí)接接(jiē)触海蜇须，有特异敏感(gǎn)体质的人应禁止下海作业。

　　海(hǎi)滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏(lán)网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并(bìng)配合防伤害的科普 教育(yù) 宣传广(guǎng)播，以提高游人自我防护的知识(shí)和能力。

　　下海(hǎi) 游泳 或在海(hǎi)中乘(chéng)船者若发(fā)现海蜇千万不可碰(pèng)触，更不能(néng)捕捞，因(yīn)在海上一旦发生意(yì)外(wài)，更不易抢救。

　　一旦被(bèi)海蜇蜇(zhē)伤，伤(shāng)者切不可(kě)惊慌，只要及时到医院诊治，一(yī)般都能较快好转和痊愈。

　　反之(zhī)，如果被蜇伤者(zhě)举措失当或大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因(yīn)救(jiù)治不及时而发(fā)生危险和(hé)加重病情。

　　 　　医务人员提醒：千万不(bù)要抓捕、触(chù)碰(pèng)海水(shuǐ)中漂着(zhe)的海蜇。

　　一(yī)旦被海蜇蜇(zhē)伤，不要用(yòng)淡(dàn)水冲(chōng)洗，因淡水可促使刺(cì)胞释(shì)放毒液，应(yīng)尽快用毛(máo)巾(jīn)、衣(yī)服(fú)、泥沙擦去(qù)黏附在皮肤上的触手或毒液，可(kě)用碳酸氢钠(小苏打)或(huò)明矾(fán)清(qīng)洗伤处。

　　若损(sǔn)伤面积大(dà)，全身(shēn)反(fǎn)应严重者，要及时去医(yī)院治(zhì)疗。

　　 　　海蜇的(de)食用方法(fǎ)

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇(zhē),紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇(zhē)皮放凉水(shuǐ)中泡(pào)一下，洗净(jìng)，切条(tiáo)

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝(lán)，黄(huáng)瓜分(fēn)别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油(yóu)，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀(yún)，放冰箱(xiāng)冷藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋(cù)适量(liàng)、糖适量、麻酱适量、香(xiāng)菜适(shì)量、蒜(suàn)适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购(gòu)买海(hǎi)蜇丝300克

　　 　　(2)用开(kāi)水抄过后泡在凉(liáng)水(shuǐ)里(lǐ)备(bèi)用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一(yī)根(gēn)

　　 　　(4)用刀切(qiè)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言成(chéng)粗丝(sī)

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝捞出放在(zài)黄瓜丝(sī)上面，将蒜切(qiè)成碎(suì)末放在(zài)海蜇丝(sī)上面

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末，放(fàng)在海蜇丝上(shàng)面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香(xiāng)菜上(shàng)面，放糖和醋搅(jiǎo)匀即可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮4两(约160克(kè))，鸡肉6两(约(yuē)240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤(tāng)匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用(yòng)水(shuǐ)浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热(rè)水中烫一烫，取出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切(qiè)丝，加入腌(yān)料(liào)拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干(gàn)。

　　 　　(4)烧热油(yóu)1汤(tāng)匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬(huò)，拌(bàn)匀(yún)芡汁(zhī)料(liào)埋芡，迅(xùn)速(sù)炒拌(bàn)，加入芫荽、海(hǎi)蜇，兜匀上碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤(tāng)冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡(hú)萝卜 300克、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净(jìng)，切厚(hòu)块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干净，氽烫后再(zài)冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水(shuǐ)，下海蜇(zhē)、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火(huǒ)煲2小时(shí)，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海(hǎi)蜇丝300克，青椒(jiāo)5克，红椒5克(kè)，鸡(jī)肉50克 、盐3克，味精(jīng)2克，鸡精2克，米醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)用清水冲洗去泥沙(shā)和(hé)盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝(sī)焯水(shuǐ)备用;鸡肉(ròu)煮(zhǔ)熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡肉丝一(yī)同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香(xiāng)油(yóu)、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮(pí)、紫皮洋葱、黑木(mù)耳(网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言ěr)、捞(lāo)汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇(zhē)皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑(hēi)木(mù)耳一起整齐摆在汤(tāng)碗内，加(jiā)入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香(xiāng)菜碎、泰椒圈来补(bǔ)充口味。

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