酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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