淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有东(dōng)西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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