近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuā衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗n)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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