干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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