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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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