近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yà狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现o)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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