淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家