面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸(商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调整(zhěn商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别g)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

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　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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