新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏存数日不变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通(tōng)常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有部(bù)分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较(jiào)弱时(shí)，食(shí)用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收(shōu)，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系(xì)统有很好的(de)保(bǎo)护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超市(shì)买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神(shén)经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个(gè)小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做法上,要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)几天。

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