面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗3>

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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