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竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人(竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀(yún)共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区(qū)加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　各省散(sàn)布(bù)区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　干湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读tā)粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。