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红(hóng)薯能够生吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红(hóng)薯为一类较(jiào)常(cháng)见的食物(wù)，能(néng)够生吃红(hóng)薯，但不主张生吃(chī)红薯。生吃红薯不会引起中毒，但生红薯中含有(yǒu)丰厚的淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的(de)淀(diàn)粉(fěn)很难消化、吸(xī)收，有或许由于消化不良(liáng)而出现腹胀、打嗝(gé)。将生红(hóng)薯做熟，才(cái)可让红薯中(zhōng)的淀粉发生(shēng)变化，相对更易消(xiāo)化。

　　一起不主(zhǔ)张食用过多(duō)生红薯，是由于(yú)生红薯中含有一种气化酶，会(huì)导致食用红薯后产气(qì)，感(gǎn)觉(jué)腹胀难过。

红薯(shǔ)怎样(yàng)挑才(cái)甜呢

　　1、选品种。

　　红薯(shǔ)有四(sì)种，分别是红心红薯、白心红(hóng)薯、黄心红薯和紫心红薯。

　　红(hóng)心红薯的(de)滋味甜美(měi)，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸(zhēng)熟之后(hòu)香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯(shǔ)淀粉(fěn)含量比(bǐ)较高(gāo)，口感上糯而(ér)不腻，一(yī)般用(yòng)来制造(zào)薯粉，有嚼(jué)劲(jìn)。

　　黄心红薯是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种办(bàn)法，口感(gǎn)也(yě)是(shì)十分的(de)清甜(tián)爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感上(shàng)不是(shì)特别好，可是养(yǎng)分(fēn)价值比较高。

　　几种(zhǒng)红(hóng)薯的(de)口感不同也比较(jiào)大，在(zài)购买的时分依据自己的需求来挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看红薯(shǔ)的外观。

　　首要咱们最直观(guān)能看(kàn)到的便是红(hóng)薯的(de)外观(guān)了，在购(gòu)买(mǎi)红(hóng)薯的时分，咱们(men)能够先看(kàn)下(xià)红薯的外观(guān)，挑选(xuǎn)外形丰满、外表润滑地(dì)进行购(gòu)买，假如(rú)红薯外表皮(pí)是高低不平或许有黑点、发霉或许是有缺(quē)口的(de)就别买了，这种有或许是寄存(cún)时刻过久，或许(xǔ)会有蜕变的问题，假如是外表特别(bié)粗糙，或许(xǔ)也是寄存(cún)过久，水分(fēn)有些丢失掉了，还有便是发芽的必定(dìng)不要购买(mǎi)。

　　3、看(kàn)红薯的形状。

　　在挑选红薯的时分(fēn)，咱们尽(jǐn)量(liàng)去挑选(xuǎn)两头尖，中心粗(cū)形状的红薯，这种红薯的口感(gǎn)是比(bǐ)较好的，由(yóu)于这种红(hóng)薯(shǔ)在成长的过程中养(yǎng)分吸收得比较均匀，养分价值(zhí)更好(hǎo)，圆润的红(hóng)薯看(kàn)起来比(bǐ)较美观，可是相比(bǐ)较来说，两头尖、中心粗(cū)的红(hóng)薯口感上会更好一些。

　　4、捏(niē)一(yī)捏红薯。

　　在把看好的红薯放进(jìn)购(gòu)物(wù)袋(dài)的(de)时分(fēn)，能(néng)够随(suí)手捏一下红薯的(de)头尾处，挑(tiāo)选(xuǎn)捏起来比较紧实的，假如(rú)是捏(niē)起来比较软的话，有(yǒu)或许是水分(fēn)丢失导致的(de)，就没有那么新鲜了(le)，所以(yǐ)在挑选捏起来紧实水分也(yě)比较足的。