为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐(gān)卯怎么读，卯足劲是什么意思解释、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中(zhōng)卯怎么读，卯足劲是什么意思解释，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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