酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。