面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-7都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗0度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可(kě)以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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