面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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