近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(ché幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班ng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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