为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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