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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易(yì)变(biàn)质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰性(xìng)材(cái)料(liào)直本番什么意思 日语里本番什么意思接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和(hé)牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它(tā)食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo本番什么意思 日语里本番什么意思)花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意(yì)的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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