面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)发字有几画，发字有几画五行什么酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(发字有几画，发字有几画五行什么bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(sh发字有几画，发字有几画五行什么ēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 发字有几画，发字有几画五行什么