近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来京j属于北京哪个区的车淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客326京j属于北京哪个区的车02人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量京j属于北京哪个区的车”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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