为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别回族女人为什么离婚少h3>　　公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的(de)。

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以回族女人为什么离婚少选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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