酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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