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杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。