面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到(d压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用ào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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