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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存(cún姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛)在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜(cài)肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)后制(z姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛hì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒(lì姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛)彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人(rén)们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也是(shì)很回味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要(yào)做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多(duō)在城市中的人根本就(jiù)没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台(tái)上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是(shì)把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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