螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭，螺这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊(luó)蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会(huì)没(méi)有问题(tí)的，本(běn)身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊(shū)臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独(dú)特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜(tián)这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊笋，然后(hòu)加入山(shān)泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成(chéng)硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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