重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢？桥头牌(pái)重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人群的。关于重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些(xiē)呢以及重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)，重庆小面调料哪(nǎ)家最好(hǎo)吃(chī)，重庆(qìng)小面的(de)招牌面，重庆(qìng)小面菜牌(pái)，重庆小面的香料等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆非常(cháng)常(cháng)见的美食(shí)哦，那么(me)重庆小面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是麻辣(là)口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条非常的有嚼劲(jìn)，和普(pǔ)通的不一(yī)样，那么重庆小面是(shì)什么面(miàn)条(tiáo)?重庆小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面(miàn)有两种，一(yī)是含大量水分(fēn)的新鲜(xiān)面条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便于(yú)保存(cún)，较适(shì)合(hé)在家中自己来(lái)做小面。

　　重庆小面 是重庆(qìng)四大特色之一;归属(shǔ)于重庆(qìng)面的一类。是一款发(fā)源于重庆的一种(zhǒng)特色传统(tǒng)小吃，属于(yú)渝(yú)菜。重庆小面是重庆面(miàn)中最简单的(de)一种。

　　重庆小面是汤面(miàn)还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)指麻(má)辣(là)素面，分汤(tāng)面和干溜两种类型，麻辣味(wèi)型(xíng)。重庆面(miàn)还包括(kuò)重庆小面和有臊子的面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖(gài)面等。重庆面富于(yú)变化，在面店，可(kě)以要求店(diàn)家制作个人定(dìng)制口味，如要求店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜(cài))、"重辣"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再(zài)放入煮(zhǔ)好(hǎo)面(miàn)条。麻辣味调(diào)和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺滑，汤料香气(qì)扑(pū)鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重(zhòng)庆市民(mín)普遍接(jiē)受(shòu)的传统(tǒng)面食，因其(qí)独特口感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和(hé)配方

　　主料：碱水面条200g、 空(kōng)心菜(cài)1小(xiǎo)把、 姜末适量、 葱花(huā)适量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油2勺、花生50g、 辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油2勺 、花(huā)椒粉(fěn)1勺、蒜末适(shì)量 ，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜择好洗净备用，热锅凉油把(bǎ)花(huā)生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切(qiè)末(mò)、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生油混(hùn)合在一起调匀

　　4.加入花(huā)生(shēng)、葱(cōng)、姜(jiāng)、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下(xià)入面(miàn)条(tiáo)，用(yòng)筷子(zi)挑开防止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面(miàn)条煮到八(bā)分熟时加入空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两(liǎng)大(dà)勺汤，盛入面条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的小面就完成(chéng)。

重庆小面(miàn)调(diào)料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢(ne)

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌(pái)重庆小(xiǎo)面调料的(de)用法是：先在(zài)锅(guō)里烧(shāo)开(kāi)水，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入面条，等面条熟(shú)透后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒入(rù)碗中，冲入适(shì)量开水(shuǐ)，接(jiē)着(zhe)将煮好(hǎo)的面捞入碗(wǎn)中，再(zài)放上(shàng)烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最后撒上(shàng)小(xiǎo)葱(cōng)末(mò)即可。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面食，是(shì)重庆四大特色之(zhī)一(yī)。

　　重庆小面发源于(yú)重庆主(zhǔ)城区，是重(zhòng)庆(qìng)的主食(shí)之一，尤(yóu)其是(shì)早餐(cān)较常见(jiàn)。

重庆(qìng)小面调(diào)料用(yòng)哪(nǎ)个牌子(zi)好

　　重庆(qìng)的(de)品(pǐn)牌来自西方的面条是正宗和美味的。