面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面(m80寸电视尺寸长宽多少iàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口(80寸电视尺寸长宽多少kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉80寸电视尺寸长宽多少p>

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