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建发集团是国企还是央企建发员工有编制吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5建发集团是国企还是央企建发员工有编制吗瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

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　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。