鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn431mm是多少厘米 431mm是多少米)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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