为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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