灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)如果温度过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天后(hòu)戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白(bái)长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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