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干银(yín)耳(ěr)能够直接煮吗(ma)

　　干银耳是能(néng)够直接煮的(de)。

　　干银耳直接煮对身体并没有损(sǔn)害，但一般主张银(yín)耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开(kāi)水浸泡一小时左右，再(zài)进行烹煮(zhǔ)。

　　由于(yú)浸(jìn)泡后的银耳会(huì)吸收水(shuǐ)分，变(biàn)得比较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如直(zhí)接拿去煮，由(yóu)于干银耳的水(shuǐ)分含(hán)量(liàmerry什么意思 merry是彩虹社的吗ng)少，煮的(de)时刻就会相应延伸，加(jiā)热的进程也(yě)会对银耳中的养分物质发生损坏，形(xíng)成养分丢失。但不(bù)会merry什么意思 merry是彩虹社的吗(huì)发生(shēng)有害物质，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖(táng)、氨基酸(suān)、葡(pú)萄糖、蛋(dàn)白质(zhì)，以及丰厚维生(shēng)素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间(jiān)银耳中的多(duō)糖是一种植物化(huà)合物(wù)，能够与身体(tǐ)里不利于(yú)健康(kāng)的自由(yóu)基中(zhōng)和，然后(hòu)起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比一般动物性(xìng)蛋(dàn)白质更简单(dān)被(bèi)身(shēn)体(tǐ)吸收。日常(cháng)日子(zi)能够将银耳和(hé)莲子、红(hóng)枣、燕窝等食材一(yī)同(tóng)烹煮，不只丰厚口感，还能添(tiān)加(jiā)更多养分(fēn)物质的(de)摄入，增强养分的弥(mí)补。

干银耳(ěr)要泡多久才干(gàn)够煮

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个(gè)小时；若(ruò)用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需(xū)求将底部(bù)去掉，底部(bù)不行(xíng)食(shí)用，最终再用清水清洗几回即可。

　　但主张(zhāng)用(yòng)冷水泡，由(yóu)于用热水泡银(yín)耳，不只(zhǐ)不(bù)易充沛泡开，口(kǒu)感还会绵软发(fā)黏，其间不少养分成(chéng)分都会(huì)被溶解(jiě)而损失掉。

　　干制银耳(ěr)保(bmerry什么意思 merry是彩虹社的吗ǎo)留了银耳中的(de)绝大多数养分，一般银耳在采摘(zhāi)后马上会采纳烘干(gàn)脱水，既隔绝了细(xì)菌(jūn)，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿物质(zhì)等，并且干(gàn)银耳不含卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳(ěr)干(gàn)制(zhì)进程中，即便原先有少(shǎo)数毒素污染，在阳光紫外线的效果下也会(huì)降解不少。

　　从(cóng)食物(wù)的安全性来看，干银耳能够长(zhǎng)时刻放在枯(kū)燥通风的当地保存，相(xiāng)对于(yú)鲜银(yín)耳来(lái)说是安全性(xìng)是比较高(gāo)的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生于(yú)各(gè)种(zhǒng)树木(mù)的原木上。

　　但(dàn)银耳菌(jūn)丝几乎(hū)没有(yǒu)分解纤维(wéi)素的才能，因而在其完结日(rì)子史的进程有必要依靠另一(yī)种真菌的帮忙即(jí)香(xiāng)灰(huī)菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝(sī)无法使用(yòng)的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等(děng)分(fēn)解(jiě)为银(yín)耳(ěr)菌丝能(néng)够吸收(shōu)的养分(fēn)成分。

　　银耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下(xià)可萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长、分解发生子实体。

　　子实体在(zài)相(xiāng)对湿度(dù)80%-90%的条件下敏捷(jié)发育，若相对湿度(dù)超90%，则不易萌发成菌丝，而以(yǐ)芽殖(zhí)方式(shì)呈现，并且萌发成菌丝成长(zhǎng)软弱纤细稀(xī)少，子实体(tǐ)分解不良或胶化成团(tuán)成堆。

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