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　　薯类作物(wù)又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物(wù)的产品器官(guān)是(shì)块根和块茎，具有生长前期和块根膨(péng)大期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番(fān)薯、山芋(yù)、红薯、地(dì)瓜等，中国的(de)甘薯种植面积和总产量均占(zhàn)世界首位。

　　甘薯的根分为(wèi)须根(gēn)、柴(chái)根和块根，其中块根是贮藏养分(fēn)的器官，是供食用的部分(fēn)，有(yǒu)纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形等多种形(xíng)状。

　　块根(gēn)还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重(zhòng)要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其(qí)块(kuài)茎可供食用(yòng)，是重(zhòng)要的(de)粮食、蔬菜兼(jiān)用作物(wù)。

　　产量高，营养丰富(fù戴choker就是m吗，戴choker什么意思)，对环(huán)境的适应(yīng)性较(jiào)强，现已遍布世界各地，马(mǎ)铃薯(shǔ)鲜薯(shǔ)可(kě)烧煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲热带，全(quán)世界(jiè)热带(dài)地区广为栽(zāi)培。

　　其块根可(kě)食(shí)，可(kě)磨木薯粉、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉(fěn)乃至酒精饮料。

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